《阿根廷烤肉舞曲》由潘帕斯演奏。影响最深远同时最具代表性的4位阿根廷探戈音乐家：迪萨利(Di Sarli), 阿瑞守(d'Arienzo)，拖伊洛(troilo)和普雷社(Pugliese)；4位的家族都是来自意大利的移民，他们的乐团都是在舞场上为阿根廷探戈舞者提供现场伴奏音乐。另外一位音乐家阿斯特 - 皮亚索加则把阿根廷音乐从舞池提升到大众演奏厅；他的编曲把传统的阿根廷探戈音乐做了更适合流行音乐的演绎，让舞曲更流畅的融入各个阶层人们的生活之中。.现在的探戈有阿根廷、美式、英式、台湾、西班牙等各式不同的舞风。