《爱之甘醇》是十九世纪意大利著名歌剧作曲家盖塔诺·多尼采蒂的经典作品，1832年5月12日于米兰首演，得到了门德尔松的褒扬。从故事与人物结构看，《爱之甘醇》与后来的《卡门》在故事上有异曲同工之妙，都是讲述老实的小伙子爱上一个姑娘，而姑娘却爱上军官或斗牛士的故事。该剧作为轻喜剧，情节幽默，节奏明快，同时也是美声歌剧的代表，剧中的咏叹调《偷洒一滴泪》非常有名。2010年国家大剧院曾编排演出此剧。